严抓学校食品安全全力护航＂开学季＂

严抓学校食品安全全力护航开学季

我市市场监管部门发布提醒:

严抓学校食品安全全力护航开学季

监管人员严格排查食堂各项安全措施

当前我市各大中小学校已陆续开学，为帮助同学们健康愉悦地投入到紧张有序的学习之中，9月9日，市市场监管部门发布消费提示，提醒各大学校及食堂严把食品安全关口，切实保障师生饮食安全。

学校是人员密集场所，是疫情防控的重点区域，其中学校食堂是预防校园食源性疾病暴发的关键场所。在疫情防控期间，学校要落实食品安全校长负责制，强化对学校食堂、校外供餐单位的食品安全监督管理，不可麻痹大意、掉以轻心。校外供餐单位要严格落实食品安全主体责任，消除可能存在的食品安全隐患。

市市场监管部门提醒，要保持食堂清洁卫生，严格按照规定对食堂的设备设施、工具用具以及餐盘、筷勺等清洗和消毒，对售饭台、餐桌椅、水龙头、门把手等高频接触物表面，要定期消毒。保持学校食堂内空气流通，经常开窗通风。同时，认真排查食堂工作人员健康状况，每天检测并确认体温正常、身体健康。同时，要注意餐食原料和用水安全。学校餐饮食品及原料、用水应当遵循安全的原则，通过看外表、闻气味、触摸食物质感等方式挑选新鲜卫生的食材，防止购进可能被致病微生物和化学物污染，以及过期、变质的食品及原料。不要采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高食品安全风险食材。

在餐食加工制作过程中，食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。食物要完全煮熟煮透，特别是对肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物。饮用水要煮开后方可饮用。熟制食品加工时，食品中心温度应达到70℃，食用在室温下放置一段时间的熟制食品前，应确认食物未腐败变质，并彻底加热。配餐水果要新鲜，并清洗干净后再食用。接触生熟食品的工具用具，应分开存放和使用。就餐时提倡使用公筷公勺，鼓励提供套餐，减少交叉感染风险。

此外，销售的预包装食品要通过正规渠道选购，不购买和销售三无食品。采购时，查看食品包装是否密封完好，包装上食品标签的内容是否齐全，并按照产品包装上标识的条件进行贮存。

TAG标签：